苏格兰的主要产业包括：教育、技术和工程产业/计算机和软件/数据科学/数字健康和护理/传感器和成像/智能城市、全球商业服务、金融服务、生命科学和生物技术/医疗技术/医药服务/再生医学/动物健康/水产养殖/工业生物技术、石油和天然气、可再生能源、航天和空间、创意产业/数字技术/电影和电视/游戏、旅游、纺织业、化工科学、金融科技 / 金融技术、农业、渔业、林业、畜牧业、威士忌、公共安全设施、建筑、金融和保险、航空航天，国防和舰队、公共健康、食品和饮料、造船、运输、物流、零售。
苏格兰是全球金融科技领域的主要参与者，并且将进一步发展壮大。拥有超过86,000名金融服务人员和10万名数字技术人员，在2020年成为全球金融科技中心联盟的前十名，并在2026年前创造15,000个金融科技工作岗位。苏格兰拥有丰富的毕业生，如提供金融科技学位课程的斯特拉斯克莱德大学和斯特林大学，经验丰富的专业人员和管理层的金融科技人才。
苏格兰农业总面积为560万公顷，相当于苏格兰总土地面积的73%。其中一半以上是粗放牧，大约四分之一被草地占据，大约百分之十用于农作物或休耕，其余的由林地、池塘或其它用途组成。还有580,000公顷的普通放牧，如果包括在内的话，总面积为620万公顷，即苏格兰总土地面积的79%。苏格兰大部分土地的所有权集中在相对较少的人手中(约350人拥有大约一半的土地)。谷物占农耕面积的78%，其中近四分之三是大麦(340,000公顷)，小麦面积(87,000公顷)，油菜(34,000公顷)，燕麦(32,000公顷)和土豆(29,000公顷)。苏格兰谷物产量价值3.34亿英镑，供应价值超过38亿英镑的苏格兰威士忌产业。牲畜数量近年来一直在下降。目前统计共有660万头羊，180万头牛和30.8万头猪，是自1940年以来的最低数量。苏格兰大约有13,340平方公里的土地是森林，约占苏格兰总土地面积的15%。大部分森林属于公有制，由林业委员会控制。苏格兰林业产生的经济收入包括种植和收获，以及锯木厂，纸浆和造纸的生产，以及制造更高价值的商品。苏格兰农业雇佣了约1.5%的苏格兰总劳动力，占农村总人口的8%，占苏格兰经济的1%左右。(根据统计的数据，约有6.8万人是农业直接就业者，而约36万人从事与农业有关的产业，约占苏格兰劳动力的十分之一。)目前英国只有60%的食物自给自足。
苏格兰的渔业产量占英国渔业的60%以上。苏格兰拥有欧洲核心海域的第四大海域。苏格兰的渔业资源为每平方英里4顿，欧洲的平均值为每平方英里1顿。苏格兰的渔业捕捞、鱼类加工业、渔业研究、行业组织、监管和执法都是一流的。苏格兰渔业的直接从业人员超过1.1万人。
苏格兰的林业产业有着丰富的历史，从一战和二战时的专注于战时木材供应到现在的充满活力的低碳行业，丰富了苏格兰的经济。苏格兰林业取得成功并不断增长，现代森林工业包括可持续建筑，纸浆和造纸，木质燃料和生物质，研究和创新，休闲，旅游等。总的来说，该行业每年为苏格兰经济贡献近10亿英镑的产值。因此，该行业的发展越快，经济，气候和环境效益就越好。可持续发展支撑着现代林业，苏格兰林业局通过以下方式帮助苏格兰充分利用其木材资源：帮助维持稳定的木材供应，以鼓励对木材加工的投资；开发木材用途，包括可再生能源和可持续建筑材料；通过增加供应链的价值使林业更具竞争力；尽量减少木材运输过程中对社会和经济的影响；发展小规模木材加工行业。
随着城市化进程的加快，苏格兰农业规模也在增加，尽管大多数农场仍然作为独立的家族企业经营。苏格兰在食品和饮料方面的国际声誉正在不断增长，而在英国和海外，苏格兰牛肉PGI被认为是优质产品。苏格兰目前有9种受到欧洲食品名称保护的农场产品，在苏格兰以外地区禁止生产和使用这些名字，这些是：传统的艾尔郡邓洛普奶酪，奥克尼苏格兰岛切达，斯托诺韦黑布丁，设得兰羊肉，奥克尼牛肉，奥克尼羊肉，苏格兰羊肉，苏格兰牛肉，设得兰本地羊毛。苏格兰牛肉和羊肉行业的价值超过70％来自苏格兰以外的出口销售，总价值超过8.5亿英镑。苏格兰本地的一些行业组织一直在争取更清晰的食品标签，告诉消费者他们的食品来自哪里。这种原产地标签对于让购物者更多地考虑他们的食物来自哪里以及加强苏格兰农产品的知名度。苏格兰有超过950个奶牛场，生产超过17亿升牛奶，价值3.64亿英镑，用于生产黄油，奶酪，牛奶，酸奶等。
苏格兰威士忌对英国经济的价值超过50亿英镑，直接雇佣了10,900人，另外还通过供应链创造了另外30,000个工作岗位。这些数据使威士忌成为在能源和金融服务行业之后的苏格兰第三大行业。这个行业使旅游业和创意产业变得渺小，几乎是苏格兰数字或生命科学行业的三倍。由于海外销售量巨大，它占苏格兰食品和饮料出口的四分之三，英国的五分之一以上，每年带来43亿英镑的收入。尽管出口放缓，每年出口的威士忌酒超过12.6亿瓶。威士忌行业比英国的钢铁，纺织，造船或计算机行业还要大。苏格兰威士忌生产对英国的直接经济影响为33亿英镑，另外还有18亿英镑用于瓶子和包装供应商，再加上能源，运输和分销。苏格兰威士忌的平均价格的80%都是税收。
在苏格兰，创新是王道。在过去的十年里，苏格兰的医疗技术公司已经启动了全球健康创新，包括：用以检测视网膜疾病的第一台扫描激光检眼镜；用于非侵入体内检测癌性和癌前病变的新型成像系统；世界上第一个商用多关节假手；使用光动力疗法治疗非黑色素瘤皮肤癌的便携式装置；世界上第一款手持用于插管的视频喉镜。 苏格兰拥有多元化的医疗技术供应商社区，包括150家供应链公司，从无尘室，工程和实验室服务到医疗用品，包装和废物处理。可以从苏格兰的单一医疗服务提供商NHS轻松获得临床技能和卓越服务。苏格兰有世界知名的开创性的研究，如成像，眼科，骨科，心血管仪器和体内植入物。苏格兰在斯特拉斯克莱德大学内设有专门的医疗器械博士培训中心，苏格兰政府每年提供 3.5亿英镑的资金用于支持苏格兰大学丰富的创新思想和最先进的研究设施。苏格兰的Touch Bionics，Optos和Aircraft Medical等医疗技术公司正成为各自领域的领导者，在医疗技术方面帮苏格兰获取了良好的国际声誉。CSC技能中心是欧洲最先进的锁孔手术教学和培训外科医生中心之一。数字健康研究所提供从测试，研发到推向市场的一系统服务。苏格兰分层医学旨在改善患者急性和慢性疾病的治疗，提供新的工具使医疗保健提供者能够诊断和治疗，并支持制药和生物技术公司开发新的更好的靶向药物。
世界一流的设施，临床试验专业知识和全面的供应链使苏格兰成为临床/临床前研究和药物制造的理想地点。苏格兰有着卓越的药物开发历史，一些知名的医药创新包括：青霉素、干扰素、沙丁胺醇抗哮喘治疗、发现乙型肝炎病毒，导致世界第一种重组疫苗的发展和生物遗传的形成、β-受体阻滞剂（有效治疗心脏病的药物）。苏格兰的医药服务行业有超过9,000名从业人员，超过150家医药服务和供应公司，其中包括Charles River Laboratories，Quintiles和Encap Capsugel等全球领先企业，以及具有尖端技术的年轻创新公司，如Clyde Biosciences和Biopta。苏格兰是全球两大顶级医药研发合同外包服务机构昆泰和PPD的首选临床试验国际站点。从早期药物发现到临床前和临床试验，再到制造，配方和供应，在苏格兰都可以找到相关的服务。苏格兰有着安全，有效和及时的临床试验历史，学术界，苏格兰政府和国家卫生局之间的通力合作，大学在药物发现和开发方面的出色表现，并可以接触患者和医疗记录。苏格兰还有欧洲无与伦比的生物银行资源（苏格兰一代），全球认可的电子健康记录系统。苏格兰大学在研究药物和开发的很多方面都处于世界的最前沿，包括：心血管和代谢疾病，肿瘤，传染性疾病，罕见病。
苏格兰拥有独一无二的为干细胞的商业开发的技术，设备和基础设施，是欧洲是干细胞技术发展最重要的地区之一。独特而富有竞争力的商业环境经过优化，可将研究转化为对患者的治疗，并且精简药物开发过程。完全整合的学术，临床和商业基础设施为以下方面创造了极具吸引力：细胞疗法临床试验，细胞系生产，临床和转化研究，干细胞研究和发展。苏格兰再生医学中心是欧洲最大和最重要的干细胞研究中心之一。苏格兰拥有530万患者记录的单一国家数据库，可实现快速临床试验招募，苏格兰目前已经在细胞疗法临床试验方面取得了良好的记录。世界级认证机构英国药品和健康产品管理局认可的良好生产规范和先进的治疗药物产品制造商。苏格兰的研究人员开创性地应对了一些医学最具挑战性的问题：多能性和诱导多能干细胞，血统和细胞规范，神经分化，脑和脊髓组织修复，造血干细胞生物学和再生，肝干细胞生物学和组织修复。苏格兰的四个主要城市都提供临床研究专业知识：阿伯丁，邓迪，爱丁堡，格拉斯哥。
苏格兰拥有欧洲最大的动物生物科学研究人员群，拥有1,000多名的研究人员，苏格兰的兽医科学获得了超过50％的英国兽医资助资金，英国有近三分之一的兽医毕业生每年都在苏格兰接受培训。世界上第一只克隆哺乳动物，多利羊，就是在爱丁堡罗斯林研究所培育的。罗斯林研究所通过育种和遗传学研究帮助相关企业年度增加了2.47亿英镑的收益。苏格兰开发了用于保护绵羊和牛免受常见呼吸道感染的疫苗。复活节布什研究联盟是世界上最大的动物健康研究组织之一。格拉斯哥大学MRC大学病毒研究中心是英国最大的人类和兽医病毒学家基地，格拉斯哥大学还开发了世界上第一种针对牛寄生虫病的商业疫苗Dictol。英国动物健康科学有限公司是一家专门为中国市场开发畜禽疫苗的公司，把工厂也设在了苏格兰。苏格兰擅长在动物遗传学，治疗和疫苗开发，诊断，营养和良好的畜牧业方面的研究和开发，并提供研究和开发专业知识，在实用性的所有层面提供技能和培训。苏格兰有顶级的动物健康研究人员，专业包括：遗传和定向育种，疾病诊断和病理生理学，治疗和疫苗开发，营养（开发新型饲料和饲料添加剂）与健康，动物行为与畜牧业。苏格兰每年生产大约14亿英镑的牲畜和家畜产品，包括牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，以及鸡蛋，牛奶和羊毛，每年出口近8,000万英镑的红肉和1亿英镑的乳制品。动物生物科学创新的持续投资为生产提供了支持，主要支持中心包括：莫雷顿基金会，爱丁堡罗斯林研究所，苏格兰农村学院，格拉斯哥兽医学院，爱丁堡大学皇家兽医学院。